Batatas Rosti

O prato de hoje é um pouco mais elaborado, mas o resultado final faz com que todos os fins justifiquem os meios. Já vimos diversas receitas e maneiras diferentes de fazer Batatas Rosti recheadas, e adaptando uma coisinha aqui, outra coisinha ali, chegamos a esta que passamos agora pra todos. Além de ser um prato muito saboroso e gostoso até de fazer, fica super leve.

Bora ver como fica então:

 

 

Batatas Rosti

  • Tempo de Preparo:
  • Tempo de Cozimento:
  • Tempo Total:
  • Serve: 4 a 6
  • Dificuldade: Médio

Ingredientes:

  • 6 batatas médias descascadas
  • 1 tomate cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 150 g de queijo Mussarela
  • 1 pote de catupiry ou requeijão cremoso
  • 1 peito de frango sem pele e desossado
  • 1 calabresa moída
  • Azeite
  • Alho
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Rale as batatas com o a parte grossa do ralador. Optamos por fazer a receita com batatas não descascadas, mas fica a seu total critério descascá-las ou não, pois isso nada vai influenciar no gosto ou preparação da receita. Se usar as batatas com casca, não esqueça de lavá-las bem antes de ralar.

Em uma panela coloque água para ferver e quando começar a borbulhar, acrescente as batatas raladas (descascadas ou não) Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Retire do fogo e escorra imediatamente jogando água fria nelas. Você notará que elas ainda estarão um pouco crua, mas não se assuste, pois isso é totalmente planejado e esperado.

Tempere as batatas raladas e cozidas com sal, pimenta do reino e o queijo ralado. Reserve.

Refogue com azeite e cebola a calabresa moída, até ficar bem dourada. Reserve.

Cozinhe o peito de frango apenas na água com sal. Após o cozimento desfie ou utilize um triturador para moer. Refogue o frango já triturado ou desfiado temperando com alho, cebola, pimenta do reito e sal. Depois de refogar o frango misture o catupiry ou o requeijão cremoso ainda na panela. Desligue o fogo e reserve.

Numa frigideira levemente untada com um fio de azeite faça uma leve camada de batatas. Aperte-as bem afim de ficarem compacta no fundo da frigideira.
Por cima das batatas, adicione uma camada de calabresa moída, tomates e mussarela. Cubra o recheio com outra camada batata ralada.

Acerte as beiradas com uma colher, dando uma finalização arredondada.

Leve a frigideira ao fogo. Adicione azeite pelas beiradas para que a batata não grude.

 

Após fritar bem de um lado (aproximadamente 10 minutos), vire a batata com o auxílio de um prato ou de uma tampa de panela reta.
Vire a batata para fritar do outro lado. Não esqueça de colocar azeite nas beiradas.
Vale lembrar que cada lada fica aproximdamente 10 minutos para baixo, mas que este tempo pode variar de acordo com a coloração que desejar.

Quando estiver corada dos dois lados já pode servir.

Repita o mesmo procedimento com o frango.

Utilizamos a calabresa e o frango como opção de recheio para essa vez. Use a criatividade e monte o seu.
Sugestões de recheios: Pizza: presunto e queijo ralados com tomate picado e orégano, peito de peru, queijo branco e manjericão, ricota com rúcula, cogumelos (champignon, shitake e shimeji).

 

 

 

 

 

Publicado em:
por:

Tagged: , , , , ,