Filé Mignon ao Molho Madeira

Vamos tentar voltar a rotina de pelo menos uma receita por dia! =)

Ontem resolvemos colocar em prática um prato que costumamos comer apenas em restaurantes. Filé mignon ao molho madeira. Um prato bem simples e muito saboroso, porém um pouco elaborado, pois precisa ter um pouco de paciência para chegar ao ponto certo do molho. Mas como somos curiosos de cozinha e nos divertimos muito fazendo nossos pratos a dois, resolvemos tentar.

Então chega de papo, que o assunto aqui é comida. Bora ver no que deu:

Filé Mignon ao Molho Madeira

  • Tempo de Preparo:
  • Tempo de Cozimento:
  • Tempo Total:
  • Serve: 2 a 4 pessoas
  • Dificuldade: Médio

Ingredientes:

  • 4 a 6 cortes de filé mignon no formato medalhão
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 40 g de farinha de trigo
  • 80 ml de vinho madeira
  • Dois tabletes de caldo de Carne dissolvidos em 500 ml de água morna
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de mostarda
  • champignon a gosto

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.

Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Tempere os medalhões com pimenta do reino e um pouco de sal fino. Não precisa salgar muito a carne, já que no molho já vai sal e caldo de carne, mas recomendamos caprichar na pimenta do reino.

Em uma frigideira bem quente, com um fio de azeite, doure ou sele os filés. Nós gostamos da carne bem vermelinha por dentro, então a selagem é rápida, coisa de 5 minutos de cada lado.

Após a selagem disponha os filés nos pratos e regue com o molho. Simples assim.

Fizemos para acompanhar os filés um risoto de cogumelos, temperos e agrião, que em breve estará aqui também.

Façam e nos mandem as fotos. ;)

 

 

 

 

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